広島県東広島市安芸津町に位置する柄酒造は、1848年（嘉永元年）創業の老舗酒蔵です。安芸津は「吟醸酒発祥の地」として知られ、柄酒造はその伝統を受け継ぎ、地元産の酒造好適米を使用した酒造りを行っています。 代表銘柄である「於多福 大吟醸」は、広島県産の酒米「千本錦」を40%まで精米し、丁寧に醸造された逸品です。華やかな香りとすっきりとした辛口の味わいが特徴で、冷酒で楽しむとその魅力が一層引き立ちます。特に刺身や軽めの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。 柄酒造は、伝統的な「蓋麹法」を採用し、手間を惜しまず麹造りを行っています。この製法により、米の旨味を最大限に引き出し、深い味わいを実現しています。また、2018年の西日本豪雨で被災したものの、地元の支援を受けて再建を果たし、現在も高品質な酒造りを続けています。 「於多福 大吟醸」は、特別な日のお祝いはもちろん、日常の食卓にも華を添える日本酒です。その洗練された味わいを、ぜひ一度ご堪能ください。