宮城県大崎市に蔵を構える寒梅酒造が醸す「鶯咲 純米酒 辛口」は、和食、特に魚介類との相性を考慮して造られた辛口の純米酒です。使用する酒米は宮城県産の「ひとめぼれ」で、精米歩合は65%に設定されています。これにより、米の旨味をしっかりと感じられる味わいに仕上がっています。香りは控えめで、バナナや青肉系メロンのような上品な香りが微かに漂います。口に含むと、柔らかな口当たりとふくよかな米の旨味が広がり、キレの良い辛口の後味が特徴です。冷やして飲むと香りが引き立ち、ぬる燗にするとキレが増すため、幅広い温度帯で楽しめます。このお酒は、東日本大震災で甚大な被害を受けた寒梅酒造が、地元大崎市への思いを込めて造ったもので、暖かくなると訪れる「鶯」と「心に春を咲かせたい」という願いから名付けられました。日々の晩酌や食中酒として、和食とともにぜひお楽しみください。