1877年に創業した土佐酒造株式会社は、高知県北部の山間に位置する土佐嶺北地域で147年間、高品質な日本酒を作り続けています。吉野川源流のさめうら湖の静かな自然に囲まれた場所にあり、酒蔵は澄んだ水ときれいな空気の恩恵を受けています。地元の棚田で栽培された米を使用し、生酛や山廃といった伝統的な醸造技術を積極的に取り入れることに誇りを持っています。哲学は『テロワールの酒』—土地とその特性を真に反映する酒—の創造にあります。