「関西一 本醸造」は、広島県東広島市安芸津町に位置する柄酒造が醸す伝統的な日本酒です。1848年創業の柄酒造は、吟醸酒の父と称される三浦仙三郎の軟水醸造法を受け継ぎ、地元の米と水にこだわり、丁寧な手造りの酒造りを続けています。 この本醸造酒は、広島県産の酒造好適米「八反錦」を使用し、麹造りには手間を惜しまず全量を蓋麹法で行っています。これにより、米の旨味を最大限に引き出し、柔らかな甘みと旨味、そして程よい酸味が調和した味わいを実現しています。 「関西一 本醸造」は、食事の味を引き立てるバランスの良い味わいが特徴で、和食全般との相性が抜群です。特に、刺身や焼き魚、煮物などの繊細な味付けの料理と合わせることで、その魅力を一層感じることができます。 柄酒造は、2018年の西日本豪雨で被災しましたが、多くの方々の支えにより酒造りを再開しました。その感謝の気持ちを込めて、これからも伝統と品質を守り続けています。 「関西一 本醸造」は、歴史と情熱が詰まった一杯です。ぜひ、食卓でその味わいをお楽しみください。