酔仙酒造が醸す「特別純米生貯蔵酒」は、岩手県産米を100％使用し、精米歩合60％まで磨き上げた特別純米酒です。生のまま貯蔵し、瓶詰め時に一度だけ火入れを行うことで、フレッシュで爽快な味わいを実現しています。香りは控えめで、すっきりとした淡麗旨口の仕上がりです。冷やしてお召し上がりいただくと、その爽快感が一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、互いの旨味を引き立てます。酔仙酒造は、1944年に岩手県陸前高田市で創業し、2011年の東日本大震災で被災しましたが、地元の方々と共に復興を遂げ、新たな酒造りを続けています。この「特別純米生貯蔵酒」は、そんな酔仙酒造の情熱と技術が詰まった一品です。