山形県の杉勇蕨岡酒造場が醸す「杉勇 特別純米 美山錦+14 生酛仕込み辛口原酒」は、伝統的な生酛造りによる力強い味わいと、超辛口のキレが特徴の日本酒です。原料米には山形県産の美山錦を100%使用し、精米歩合は55%にまで磨き上げています。酵母には山形酵母を採用し、アルコール度数は17度以上18度未満と高めに設定されています。日本酒度は+14と非常に高く、酸度は1.8で、しっかりとした酸味が全体のバランスを整えています。口に含むと、米の旨味とコシのある酸味が広がり、後味はキレよく締まります。この力強い味わいは、脂ののった魚やあん肝、白子などの濃厚な料理と相性抜群です。また、冷やしても温めても美味しく楽しめるため、季節や好みに応じて幅広い飲み方が可能です。杉勇蕨岡酒造場の伝統と技術が詰まった一本を、ぜひお試しください。