岡山県の宮下酒造が醸す「極聖 雄町米100％使用 純米吟醸 稲穂みのり」は、岡山特産の酒造好適米である雄町米を100％使用した純米吟醸酒です。雄町米は、酒米のルーツとされる品種で、大粒で心白が大きく、コクのある力強い味わいを生む傾向にあります。このお酒は、精米歩合60％まで磨き上げられ、雄町米の旨味を活かした上品でやや辛口の味わいが特徴です。冷やでも燗でも楽しめ、芳醇でフルーティな香りと滑らかな口当たりが魅力です。和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性が良く、食中酒としても最適です。宮下酒造は、1915年創業の老舗で、伝統的な製法と最新技術を融合させた酒造りで知られています。「極聖 雄町米100％使用 純米吟醸 稲穂みのり」は、そんな宮下酒造の技術と情熱が詰まった逸品です。