香川県の老舗酒蔵、西野金陵が手掛ける「金陵 イニシャルA 白」は、地元の恵みを存分に活かした純米吟醸酒です。この限定品は、多度津町葛原の清らかな湧水と、地元農家が丹精込めて育てた飯米「あきげしき」を100%使用して醸されています。 「イニシャルA」は、使用米「あきげしき」の頭文字から名付けられました。精米歩合58%で仕上げられたこのお酒は、ふんわりとした軽快な甘さと熟した果実の香りが調和し、口に含むと米の旨味が広がります。後味には「あきげしき」特有の心地よい苦味が感じられ、爽やかな余韻が続きます。 アルコール度数は15度以上16度未満で、程よい温かみを感じさせます。冷やしてお召し上がりいただくと、刺身やカルパッチョ、焼き魚、野菜の天ぷらなど、幅広い料理と相性が良く、食中酒として最適です。 地元の素材と伝統の技が融合した「金陵 イニシャルA 白」。その繊細でバランスの取れた味わいを、ぜひご堪能ください。