北海道増毛町に位置する国稀酒造が醸す「国稀 純米ひやおろし」は、秋限定の特別な純米酒です。北海道産の酒造好適米「きたしずく」を100％使用し、精米歩合65％で丁寧に仕込まれています。春に搾られた新酒を一度火入れした後、夏の間ひんやりとした蔵内で静かに熟成させることで、角が取れたまろやかな味わいと深い香りが引き出されています。この「ひやおろし」は、軽快で清涼感のある辛口の純米酒で、熟成による旨味がたっぷりと感じられます。秋の味覚である焼き魚やきのこ料理、旬の食材を使った煮物などと相性が良く、食卓を豊かに彩ります。冷やして飲むことで、より一層その風味を楽しむことができます。秋の訪れとともに、国稀酒造の「純米ひやおろし」で季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。