千代の園酒造が醸す「吟醸熊本神力」は、幻の酒米「神力」を使用した吟醸酒です。「神力」は明治から昭和初期にかけて西日本一帯で広く栽培されていた酒米で、その優れた特性から多くの酒米の母体として交配に用いられました。しかし、時代の流れとともに一度は途絶えたこの品種を、熊本県が約30年前に復活させました。千代の園酒造は、この復活した「神力」を用いて、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。 「吟醸熊本神力」は、精米歩合55%まで磨き上げた「神力」を使用し、熊本酵母で醸されています。その味わいは、マスカットや熟したメロンを思わせる華やかな香りと、爽やかな甘み、すっきりとした酸味が調和し、後半にはシャープで深みのある苦味が心地よい余韻を残します。このバランスの取れた味わいは、魚料理や塩で味付けしたあっさりとした料理との相性が抜群です。 また、「吟醸熊本神力」は全国燗酒コンテストで金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。冷やしても燗でも楽しめるこのお酒は、伝統的な酒米「神力」の魅力を存分に引き出した逸品です。