李白 純米酒は、島根県松江市に位置する李白酒造が醸す純米酒です。李白酒造は、1882年の創業以来、地元産の酒造好適米を使用し、食事を引き立てる食中酒を目指して酒造りを続けています。 この純米酒は、精米歩合68%で仕上げられ、穏やかな香りとバランスの取れた味わいが特徴です。やや甘みを感じさせる口当たりで、後味には春の果樹園を思わせる余韻が広がります。 酵母や使用米の詳細は公開されていませんが、李白酒造は地元産の五百万石や神の舞を中心に、全量酒造好適米を使用することにこだわっています。 このお酒は、寿司や軽くグリルした野菜料理との相性が良く、食事の味わいを一層引き立てます。冷やして飲むことで、その繊細な風味をより一層楽しむことができます。