山本 純米吟醸 フォレストグリーンは、秋田県の山本合名会社が醸す季節限定の日本酒です。この酒は、山田錦と美山錦を掛け合わせた秋田県産の酒造好適米「美郷錦」を使用し、55%まで精米しています。美郷錦は栽培が難しく、県内でも生産者が少ない貴重な米です。 仕込み水には、白神山地の湧水を使用しており、これが酒の清らかさと滑らかさを引き立てています。香りは青りんごやライムを思わせる爽やかさがあり、口に含むとジューシーな旨味と柔らかな酸味が広がります。 この酒は、冷やして飲むことでその爽快感が一層際立ちます。和食全般、特に寿司や刺身などの魚介類との相性が良く、料理の味を引き立てながらも、酒自体の風味も楽しめます。 山本合名会社は、秋田県八峰町に位置し、白神山地のブナ原生林から湧き出る軟水を仕込み水として使用しています。酒質向上をモットーに、設備投資や酸化防止の工夫を徹底し、雑味を排除したクリアな酒造りを行っています。 山本 純米吟醸 フォレストグリーンは、秋田の自然と職人の技が融合した逸品です。その爽やかな味わいとキレの良さを、ぜひ一度お試しください。