滋賀県甲賀市に位置する瀬古酒造が醸す「忍者 特別純米」は、地元産の酒米「吟吹雪」を100％使用し、精米歩合60％で仕上げた特別純米酒です。厳寒期にじっくりと低温発酵させた原酒を生のまま低温貯蔵することで、フレッシュな香りとどっしりとした飲み応えを実現しています。辛口で濃厚な味わいが特徴で、しっかりとした旨味とキレの良さが感じられます。このお酒は、滋賀県甲賀市の豊かな自然と伝統的な酒造りの技術が融合した逸品で、和食全般との相性が良く、特に濃い味付けの料理や肉料理と合わせると、その味わいが一層引き立ちます。忍者の里・甲賀から生まれたこの特別純米酒は、日本酒愛好家にとってぜひ一度味わっていただきたい一本です。