佐賀県伊万里市に位置する古伊万里酒造が醸す「古伊万里 前 純米吟醸 生おりがらみ／スパークリング」は、伝統と革新が融合した逸品です。明治42年創業の同蔵は、110年以上にわたり日本酒造りに情熱を注いでいます。 この純米吟醸は、微発泡の爽やかな口当たりと、フルーティーな香りが特徴です。シトラス系のトップノートに続き、バナナやメロンを思わせる豊かな果実香が広がります。味わいはさらりとしており、控えめな酸味とすっきりとした甘さが調和しています。 原料米には佐賀県産の「さがの華」を使用し、精米歩合は60％。アルコール度数は15％で、飲みごたえがありながらも軽やかな印象を与えます。 このお酒は、酢やヴィネガーを使った料理、例えばカルパッチョやサラダ、マリネとの相性が抜群です。また、鯵や秋刀魚、鮭などの脂が少ない焼き魚や天ぷら、柑橘を使ったデザートともよく合います。温燗にすると吟醸香が際立ち、味噌を使った田楽などの料理とも調和します。 「古伊万里 前 純米吟醸 生おりがらみ／スパークリング」は、伝統的な技法と現代的な感性が融合した日本酒で、食卓を華やかに彩る一杯です。