

福島県喜多方市に位置する夢心酒造が醸す「奈良萬 純米吟醸」は、地元会津産の五百万石を53%まで精米し、福島県開発の「うつくしま夢酵母」を用いて仕込まれています。この組み合わせにより、華やかな吟醸香とまろやかな口当たりが特徴となっています。冷や、常温、燗と、さまざまな温度帯で楽しめるため、食中酒としても優れています。特に、和食全般や軽めの洋食との相性が良く、食卓を豊かに彩ります。夢心酒造は、1877年(明治10年)創業の歴史ある蔵元で、地元の素材と伝統的な製法を大切にしながら、現代の嗜好に合わせた酒造りを続けています。「奈良萬」の名は、創業当時の屋号「奈良屋萬次郎」に由来し、地元の誇りと伝統を受け継いでいます。この純米吟醸は、そんな蔵元の情熱と技術が詰まった一杯です。
詳細
日本酒度
3
酸度
1.2
度数
15
精米歩合
53
米
データなし
酵母
データなし
種類
純米吟醸
酒蔵
夢心酒造株式会社
地域
福島
誤りを報告する
特徴
香り控えめ
香り強め
辛い
甘い
すっきり
濃醇
- メロン
ペアリング
no data
最適な温度帯
データなし
夢心酒造株式会社
福島
夢心酒造は、「オール福島」にこだわった酒造りを続けています。米は喜多方の契約農家、水は飯豊山の伏流水、蔵人も地元の職人たち。純米酒を中心に、「夢心」などの銘柄を展開しています。
六代目の東海林社長は、「地元米『五百万石』を使った酒が、全国新酒鑑評会で3年連続金賞を受賞したこともある」と語り、「山田錦を使わなくても、地元米で十分にうまい酒ができる」と自信を見せます。契約栽培の米は生育状況を細かく把握できるため、毎年の状態に応じて最適な仕込みを行っています。
もう一つのこだわりは品質管理。火入れや貯蔵、出荷時のチェックまで徹底し、味が変わらないよう酒販店とも連携。常に最高の状態で届けられるよう努めています。
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レビュー
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