岡山県倉敷市の菊池酒造が醸す「燦然 純米吟醸 朝日」は、岡山特産の朝日米を55%まで精米し、丁寧に仕込まれた逸品です。朝日米は、コシヒカリやササニシキの祖先であり、粘り気が少なくあっさりとした味わいが特徴で、日本酒造りにも適しています。このお酒は、まろやかでありながら、朝日米特有のすっきりとしたキレの良い味わいを持ち、フルーティーな香りが楽しめます。冷やして飲むと、その爽やかさが一層引き立ち、脂ののった白身魚の刺身や、繊細な味わいの和食と相性抜群です。菊池酒造は、明治11年創業の老舗で、社長兼杜氏の菊池東氏はオーケストラの指揮者という異色の経歴を持ち、酒造りの際にはモーツァルトの音楽を流すなど、独自の手法で高品質な日本酒を生み出しています。「燦然 純米吟醸 朝日」は、伝統と革新が融合した、岡山の風土を感じさせる一杯です。