熊本県の瑞鷹が醸す「純米吟醸 瑞鷹 たまなえ」は、精米歩合55%まで磨き上げた米を使用し、複雑でありながら調和のとれた味わいが特徴です。瑞鷹は、慶応三年（1867年）創業の老舗で、熊本平野の豊かな自然と阿蘇の伏流水を活かした酒造りを行っています。特に、熊本県産の酒米「華錦」の栽培に取り組み、地元の米生産者と共に品質向上に努めています。また、熊本酵母（きょうかい9号酵母）を使用し、華やかで膨らみのあるバランスの良い酒質を実現しています。このお酒は、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせることで、その味わいを一層引き立てます。初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一杯です。