和歌山県新宮市に位置する尾崎酒造が醸す「太平洋 山廃仕込 特別純米酒」は、世界遺産・熊野の地で育まれた伝統と自然の恵みが詰まった逸品です。熊野川の伏流水を使用し、山廃仕込みという古式製法で丹精込めて造られています。この製法は、自然界の乳酸菌を活用し、通常の速醸造りよりも2～3倍の時間を要するため、深いコクと複雑な味わいが特徴です。精米歩合60%の和歌山産米を使用し、アルコール度数は15度。濃厚な香りと酸味が絶妙に調和し、辛口ながらも旨味が広がる味わいです。第7回純米酒大賞の特別純米酒部門で金賞を受賞した実績もあり、その品質の高さが伺えます。常温やぬる燗で楽しむと、より一層その風味が引き立ちます。脂ののった魚料理や天ぷらなどと相性が良く、食中酒としても最適です。熊野の自然と伝統が息づくこの一杯を、ぜひご堪能ください。