山口県岩国市に位置する酒井酒造が醸す「五橋 純米酒 友の舞」は、地元産の山田錦を100%使用した純米酒です。この山田錦は、かつて吉川藩の良質米の産地として知られた柳井市伊陸地区の契約農家で栽培されています。精米歩合は60%で、米の旨味をしっかりと引き出しています。 ほのかな吟醸香が漂い、軟水仕込み特有の柔らかな甘みと優しい酸味が調和した軽やかな味わいが特徴です。口中に残る心地よい余韻が、飲む人を魅了します。この酒は、2024年の第18回INTERNATIONAL SAKE CHALLENGEで純米酒部門の最優等賞を受賞し、その品質の高さが国際的にも認められました。 冷やしても常温でも美味しくいただけますが、特に15℃前後の涼冷えや20℃前後の常温で楽しむと、味わいが一層引き立ちます。和食全般と相性が良く、特にふろふき大根などの優しい味付けの料理と合わせると、互いの旨味を引き立て合います。 「五橋 純米酒 友の舞」は、地元の風土と伝統が息づく一杯で、日本酒愛好家から初心者まで幅広くおすすめできる逸品です。