山口県岩国市に位置する酒井酒造が醸す「五橋 角樽特選」は、地元の名橋「錦帯橋」にちなんで名付けられた本醸造酒です。このお酒は、精米歩合65%で磨かれた米を使用し、やや辛口で軽やかな味わいが特徴です。口当たりは滑らかで、飲み飽きしないバランスの良さが魅力です。 酒井酒造は、明治4年（1871年）創業の歴史ある蔵元で、地元の米と錦川の伏流水を用いた軟水仕込みにこだわっています。この仕込み水は硬度1.6の超軟水で、繊細で香り高い酒質を生み出します。また、伝統的な酒造技術と最新の設備を融合させ、高品質な日本酒を提供し続けています。 「五橋 角樽特選」は、常温で楽しむのがおすすめです。特に、小イワシの天ぷらなどの和食との相性が良く、料理の旨味を引き立てます。地元の食材とともに味わうことで、山口の風土を感じられる一杯となるでしょう。