もともとは地元限定で販売されていたお酒で、ラベルには五戸町のマスコットキャラクター「五戸のおんこちゃん」と「ばおるくんとみらいちゃん」が描かれています。 南部杜氏が受け継ぐ、低温長期発酵と五感を駆使した手造りの技を大切にしながら仕込まれました。 地元の水、地元産のお米、そしてこの蔵で分離された酵母「10号酵母」を使って醸されています。 ちなみに、使用している「華吹雪」というお米の名前は、桜の花びらが風に舞う「花吹雪」の情景に由来しています。 冷やしても温めても楽しめますが、特に燗にするとお米の旨みが一層引き立ちます。