八鶴金撰は、青森県八戸市に位置する八戸酒類が醸造する普通酒です。創業は天明6年（1786年）で、200年以上の歴史を誇る老舗蔵元です。八鶴の名は、江戸時代に八戸藩を治めていた南部氏の家紋「向かい鶴」と地名の「八」を組み合わせたものです。 八鶴金撰は、精米歩合70%で仕上げられ、しっかりとした味わいが特徴です。酸度は1.4で、爽やかな酸味と滑らかな後味を楽しめます。日本酒度は+2で、やや甘口の仕上がりとなっており、焼き鳥や天ぷらなどの揚げ物との相性が抜群です。日常の食卓で気軽に楽しめる一杯として、多くの方に親しまれています。