山形県南陽市に位置する東の麓酒造が手がける「天弓 純米大吟醸 翠雨（すいう）」は、特約店限定の特別な一品です。このお酒は、麹米に愛山、掛け米に出羽燦々を使用し、精米歩合は麹米40％、掛け米50％と丁寧に磨き上げられています。アルコール度数は15度の原酒で、加水を行わずに仕上げられています。 「翠雨」は、山形県工業技術センターが特許を取得した「マロラクティック発酵」製法を採用しています。この製法により、強い酸味のリンゴ酸が穏やかな乳酸に変換され、まろやかで複雑な香りと酸味が生まれます。 味わいは、青りんごを思わせる爽やかな香りと、柔らかい甘酸っぱさが特徴です。日本酒度は-15と甘口ながら、酸味がバランスを取り、すっきりとした飲み口を実現しています。 このお酒は、冷やしてストレートで楽しむのはもちろん、オンザロックや炭酸割りでも美味しくいただけます。特に夏の暑い日に、氷を入れたグラスで爽やかに味わうのがおすすめです。また、洋食やチーズ料理とも相性が良く、食中酒としても幅広く活躍します。 「天弓」という名前は、雨上がりの空にかかる虹を意味し、「Thank you」との語感の類似から、感謝の気持ちを伝えるお酒としても親しまれています。特別な日のお祝いや、大切な方への贈り物としても最適な一本です。