「極聖 特別純米 山田錦」は、岡山県産の高品質な山田錦を100％使用し、精米歩合60％まで磨き上げた特別純米酒です。麹菌には純米酒専用の上質なものを採用し、協会1801号と協会9号の酵母をブレンドすることで、華やかな香りと透明感のある味わいを実現しています。この組み合わせにより、米の上品な旨味が引き立つ爽やかな辛口の酒質となっています。 本酒は、岡山県清酒品評会や広島国税局清酒鑑評会で数々の賞を受賞しており、その品質の高さが評価されています。特に、インターナショナル・サケ・チャレンジ2015の純米酒部門で最高金賞（トロフィー）を受賞するなど、国内外で高い評価を得ています。 食中酒としても優れており、瀬戸内海の新鮮な魚介類、例えば鰆や鯛の刺身、しゃこ、でびらかれいの珍味、たたき山芋の明太和え、たこと里芋のやわらか煮などと相性抜群です。冷やしても常温でも美味しくいただけるため、さまざまなシーンでお楽しみいただけます。 岡山の風土と伝統的な酒造りの技術が融合した「極聖 特別純米 山田錦」を、ぜひ一度ご賞味ください。