「安東水軍 純米大吟醸」は、青森県西津軽郡鰺ヶ沢町に位置する尾崎酒造が醸す逸品です。1860年創業の同蔵は、世界自然遺産・白神山地の湧き水を仕込み水として使用し、伝統的な技術で丁寧な酒造りを続けています。 この銘柄名は、12世紀後半から15世紀にかけて津軽十三の湊で繁栄を築いた日本海の覇者「安東水軍」に由来しています。ラベルの赤色は、雄大な日本海に沈む夕陽をイメージしており、歴史とロマンを感じさせます。 「安東水軍 純米大吟醸」は、山形県産の酒米「出羽燦々」を使用し、白神山地の伏流水で仕込まれています。バナナやメロンを思わせる華やかな香りと、上品な甘みが特徴で、後味のキレも良く、飲みやすい仕上がりです。冷やしてグラスで楽しむのはもちろん、35～40度程度のぬる燗にすると、甘みが一層引き立ちます。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、その魅力が一層際立ちます。青森の歴史と自然が育んだ「安東水軍 純米大吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。