広島県呉市の相原酒造が醸す「雨後の月 千本錦 純米大吟醸 無濾過生原酒」は、広島県産の酒造好適米「千本錦」を100%使用した逸品です。千本錦は「山田錦」と「中生新千本」を交配して生まれた酒米で、大粒で高度な精米が可能なため、香り高くふくよかな味わいが特徴です。 このお酒は、精米歩合50%まで磨き上げられた千本錦を使用し、無濾過生原酒として瓶詰めされています。そのため、フレッシュでフルーティーな香りと、厚みのある旨味が口中に広がります。キリッとした酸味が全体を引き締め、透明感のある飲み口と心地よい余韻を楽しめます。 相原酒造は全国新酒鑑評会で金賞を常に受賞しており、その出品酒には千本錦を使用した大吟醸が選ばれることが多いです。これは、千本錦と「雨後の月」との相性の良さを物語っています。 この純米大吟醸は、じゃこやいくらの大根おろし添えといった海産物との相性が抜群です。特に広島の冬の味覚である牡蠣との組み合わせは絶品で、食中酒としても最適です。 「雨後の月 千本錦 純米大吟醸 無濾過生原酒」は、広島の風土と酒造りの技が融合した逸品で、日本酒愛好家にぜひ味わっていただきたい一杯です。