「御代栄 純米吟醸 ぷくぶく」は、滋賀県湖南市に位置する北島酒造が醸す純米吟醸酒です。この酒は、琵琶湖の生態系を守る「ゆりかご水田農法」で栽培された山田錦を100％使用し、精米歩合55％まで磨き上げています。「ぷくぶく」という名称は、琵琶湖のナマズや醪（もろみ）が発酵する際の泡立つ様子から名付けられました。味わいはフルーティーでさらりとした口当たりながら、米の旨味をしっかりと感じられる辛口の仕上がりです。冷やして飲むことで、その爽やかな風味が一層引き立ちます。刺身や天ぷらなどの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。北島酒造は、1805年創業の老舗で、鈴鹿山系の伏流水と近江産の酒米を使用し、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「御代栄 純米吟醸 ぷくぶく」は、環境への配慮と職人の技が詰まった一杯で、琵琶湖の自然を感じながら味わうことができます。