山口県岩国市に位置する八百新酒造が手掛ける「雁木 夏辛口純米」は、夏季限定の純米酒です。この酒は、麹米に山田錦、掛米に西都の雫を使用し、精米歩合60%で仕込まれています。 口当たりは柔らかく、ほのかな旨味を感じさせながらも、後味はシャープでキレの良い辛口に仕上がっています。無濾過で仕上げられているため、しっかりとした味わいを楽しむことができます。 冷やして飲むことで、より一層の清涼感を味わえます。和食、洋食、中華と幅広い料理との相性が良く、食中酒としても最適です。 八百新酒造は、明治10年（1877年）創業の歴史ある酒蔵で、岩国市の錦川沿いに位置しています。かつて酒蔵の前には「雁木」と呼ばれる船着き場があり、そこから酒造りの原材料が運ばれていました。 「雁木 夏辛口純米」は、夏の暑さを和らげる爽やかな味わいと、食事を引き立てる辛口のキレが特徴の一本です。