山口県岩国市に位置する八百新酒造が醸す「雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒」は、酒米の王様と称される山田錦を100%使用し、精米歩合60%まで磨き上げた純米酒です。無濾過生原酒ならではのフレッシュでフルーティな香りが特徴で、口に含むと程よい甘みと柑橘系の酸味が滑らかに広がります。さらに、お米本来の旨味がしっかりと感じられ、喉越しのキレも良い芳醇な辛口タイプのお酒です。このお酒は、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。また、冷やして飲むことで、より一層の爽やかさと旨味を楽しむことができます。八百新酒造は、明治10年（1877年）創業の歴史ある蔵元で、「雁木」というブランド名は、蔵のすぐ脇を流れる今津川から原料米を運び入れる際に使用された雁木（階段状の船着場）に由来しています。このお酒は、蔵の原点への回帰と新たな船出の意味が込められた一本で、最後にもう一杯飲みたくなるような美味しさを目指して醸されています。「雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒」は、International Wine Challenge（IWC）2022の純米酒部門でシルバー賞、Kura Master 2022の純米酒部門でプラチナ賞を受賞するなど、その品質の高さが国内外で評価されています。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ一度味わっていただきたい逸品です。