山口県岩国市に位置する村重酒造が手掛ける「日下無双 折紙 純米生60」は、自然豊かな環境と清らかな水を活かして醸された純米酒です。この酒蔵は、日本三名橋の一つである錦帯橋から約5キロ上流の山間にあり、冷涼な気候と豊富な水源を活用しています。仕込み水には、近くの錦川の地下水から採れる超軟水と、酒蔵近くの石灰岩帯水層から得られる硬水を使用し、希望する酒のスタイルに応じて使い分けています。この独自の水の使い分けにより、多様な味わいの酒造りが可能となっています。 「日下無双 折紙 純米生60」は、精米歩合60%で仕上げられた無濾過の純米生酒で、力強く豊かな味わいと深みが特徴です。口に含むと、芳醇な香りとともに米の旨味が広がり、余韻も長く続きます。このしっかりとした味わいは、寿司や刺身などの和食はもちろん、焼き鳥やグリルした肉料理とも相性抜群です。冷やして飲むことで、より一層の爽やかさとキレを楽しむことができます。 村重酒造の伝統と革新が融合した「日下無双 折紙 純米生60」は、食卓を華やかに彩る一本として、多くの日本酒愛好家に愛されています。