栃木県佐野市に位置する第一酒造は、1673年創業の歴史ある酒蔵で、地元の契約農家と協力し、酒米の栽培から醸造まで一貫した酒造りを行っています。 「開華 純米あらばしり」は、同蔵の新酒第一号として毎年12月に出荷される限定酒です。このお酒は、搾りの最初に流れ出る「あらばしり」と呼ばれる部分を瓶詰めしたもので、新酒ならではのフレッシュで溌剌とした味わいが特徴です。和梨や巨峰を思わせる爽やかな果実香と、しっかりとした旨味、キレのある酸味が調和し、ほのかな苦味が後味を引き締めます。 原料米には、栃木県産の五百万石と佐野市田島町産のとちぎの星を使用し、精米歩合は麹米が55%、掛米が65%です。アルコール度数は17度で、無濾過の生原酒として瓶詰めされています。このため、冷蔵保存が推奨され、開栓後は早めにお召し上がりください。 「開華 純米あらばしり」は、和食はもちろん、中華や洋食とも相性が良く、幅広い料理とともに楽しめる万能な食中酒です。新酒ならではのフレッシュな味わいを、ぜひこの機会にお試しください。