岡山県赤磐市に位置する利守酒造が醸す「酒一筋 時代おくれ 山廃純米吟醸」は、伝統的な山廃仕込みによる奥深い味わいが特徴の日本酒です。この製法では、自然の乳酸菌や酵母を活用し、通常の倍以上の時間をかけて醸造されます。その結果、豊かなコクと酸味、旨味が絶妙に調和した逸品に仕上がっています。原料米には、利守酒造が復活栽培に尽力した希少な酒米「雄町」を使用し、精米歩合は60%です。アルコール度数は15%で、冷やから常温、ぬる燗、熱燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に、しゃぶしゃぶやすき焼きなどの和食との相性が良く、料理の味わいを引き立てます。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひご堪能ください。