岡山県赤磐市に位置する利守酒造が醸す「酒一筋 秘伝」は、伝統的な山廃仕込みによる純米大吟醸酒です。この製法では、通常の倍以上の時間をかけて自然の乳酸菌や酵母を増殖させ、深いコクとすっきりとした喉越しを実現しています。原料米には、地元岡山県産の雄町米を100％使用し、50％まで精米することで、米の旨味を最大限に引き出しています。冷やしてもお燗でも楽しめるこのお酒は、寿司や刺身などの繊細な和食との相性が抜群です。利守酒造は、1868年の創業以来、地元の米と水にこだわり、雄町米の復活と自社栽培を通じて、地域に根ざした酒造りを続けています。その情熱が詰まった「酒一筋 秘伝」をぜひご堪能ください。