千葉県いすみ市に蔵を構える木戸泉酒造が手掛ける「木戸泉 FUKU」は、5年以上熟成させた純米酒を厳選された杉樽で仕上げた逸品です。原料米には酒造好適米「雄町」を使用し、精米歩合は60％。アルコール度数は16％で、力強い旨味と杉樽由来の芳醇な香りが調和し、複雑で奥深い味わいを楽しめます。ぬる燗にすることで、優しい旨味が際立ち、より一層の風味を堪能できます。このお酒は、木戸泉酒造が独自に開発した高温山廃仕込みの技法を用いており、天然の乳酸菌と酵母を活かした醸造法が特徴です。熟成による深いコクと杉樽の香りが、和食全般、特に焼き魚や煮物などの料理と相性抜群です。木戸泉酒造は、1879年創業の老舗で、自然醸造と熟成酒造りにこだわり続けています。「木戸泉 FUKU」は、伝統と革新が融合した、まさに至福の一杯と言えるでしょう。