兵庫県丹波篠山市に蔵を構える狩場一酒造が手掛ける「秀月 特別純米酒」は、地元で愛され続ける逸品です。創業者である狩場藤蔵氏が1916年に設立したこの酒蔵は、伝統的な手法を守りつつ、丹波杜氏の技を受け継いでいます。「秀月」という名は、三代目当主が美しく輝く月を見て命名したと伝えられています。 この特別純米酒は、酒米の王様と称される「山田錦」と「五百万石」を60%まで精米し、丁寧に醸造されています。その結果、米の旨味をしっかりと感じられるスッキリとした味わいが特徴です。酸味が程よく効いており、和食はもちろん、さまざまな料理との相性も抜群です。 アルコール度数は15度以上16度未満で、やや辛口の仕上がりとなっています。冷やして飲むと爽やかな喉越しが楽しめ、ぬる燗にすると米の甘みと香りが一層引き立ちます。特に、天ぷらや刺身、豆腐などのあっさりした料理との組み合わせがおすすめです。 狩場一酒造は、麹造りに特に力を入れ、手間を惜しまない基本に忠実な酒造りを心掛けています。そのため、「秀月 特別純米酒」は、伝統と品質が融合した一杯として、多くの日本酒愛好家から高い評価を受けています。