「簸上正宗 辛口本醸造棚田五百万石」は、島根県奥出雲町に位置する簸上清酒合名会社が醸す本醸造酒です。この蔵は1712年の創業以来、300年以上にわたり酒造りを続けており、地元の風土に根ざした味わいを大切にしています。 この酒は、奥出雲産の酒造好適米「五百万石」を使用し、精米歩合65%で丁寧に仕込まれています。五百万石は、すっきりとした味わいとキレの良さが特徴の酒米であり、その特性がこの酒にも活かされています。 味わいは、穏やかな香りとまろやかな旨味、そしてキレの良い後味がバランスよく調和しています。これにより、食事の主役にも引き立て役にもなれる、飲み飽きしない酒となっています。 合わせる料理としては、焼き魚や天ぷらなどの和食全般と相性が良く、特に塩味の効いた料理や揚げ物の油っこさをさっぱりと流してくれます。 「簸上正宗 辛口本醸造棚田五百万石」は、地元の米と水、そして伝統的な技術が融合した一杯で、日々の食卓を豊かに彩る日本酒です。