「純米七冠馬」は、島根県奥出雲町に位置する簸上清酒合名会社が醸造する純米酒です。この酒蔵は1712年の創業以来、300年以上にわたり伝統的な酒造りを続けています。「七冠馬」という銘柄名は、競馬史上初の七冠を達成した名馬シンボリルドルフに由来し、蔵元とシンボリ牧場のオーナーである和田家との縁から名付けられました。 「純米七冠馬」は、島根県産の酒造好適米「五百万石」と「神の舞」を使用し、精米歩合65%で丁寧に仕込まれています。その味わいは、濃醇でありながら酸味とのバランスが良く、焼き鳥などの肉料理との相性が抜群です。冷やしても、ぬる燗でも美味しく楽しめるため、季節や好みに応じて幅広い飲み方が可能です。 簸上清酒合名会社は、地元奥出雲の豊かな自然と伝統を活かし、どんな料理にも寄り添う食中酒を目指して酒造りを行っています。その結果、「純米七冠馬」は、食事の味を引き立てる穏やかな香りとまろやかな旨み、そしてキレの良い後味を兼ね備えた一杯となっています。