奈良県宇陀市に位置する久保本家酒造は、江戸時代の元禄15年（1702年）に創業し、300年以上にわたり伝統的な酒造りを続けています。特に、生酛（きもと）造りにこだわり、手間と時間を惜しまず醸造しています。 「初霞 生酛純米」は、完全発酵による洗練された辛口の純米酒です。力強いボディとしっかりとした酸味が特徴で、長期熟成による深い味わいとキレの良さを併せ持っています。原料米には阿波産の山田錦と日本晴を使用し、精米歩合は65%です。生酛造りならではの旨味と軽やかさ、穏やかな香りが食事のジャンルを選ばず、幅広い料理と相性が良いです。特に、刺身や和食全般と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 久保本家酒造の生酛造りへの情熱と伝統が詰まった「初霞 生酛純米」を、ぜひ一度ご賞味ください。