奈良県宇陀市に位置する久保本家酒造は、元禄15年（1702年）創業の老舗酒蔵です。同蔵が手掛ける「初霞 特別純米」は、伝統的な生酛造りと完全発酵にこだわり、手間暇を惜しまず醸し出された逸品です。 この酒は、さらりとした口当たりで喉を心地よく滑り落ち、後口には余韻が漂います。切れの良さとほのかなまろやかさが調和し、バランスの取れた酒質が特徴です。 原料米には五百万石とアキツホを使用し、精米歩合は60%です。生酛造りによるしっかりとした酸味とコクがあり、熟成による深みも感じられます。 冷やしても美味しくいただけますが、燗酒にすると旨味が一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に焼き魚や煮物などの料理と合わせると、その味わいがより一層引き立ちます。