奈良県宇陀市に位置する久保本家酒造が醸す「大和のどぶ」は、伝統的な生酛造りによる純米にごり酒です。創業300年以上の歴史を持つ同蔵は、手間を惜しまず生酛造りにこだわり、乳酸菌の自然な育成を重視しています。 この酒は、五百万石と日本晴という酒米を使用し、精米歩合65%で仕上げられています。もろみを粗漉しして瓶詰めすることで、シャープな切れ味ともろみのまろやかさが絶妙に調和し、格別な旨さを実現しています。 「大和のどぶ」は、日々の食事と合わせやすく、特にお燗でその魅力が一層引き立ちます。伝統と手間を惜しまない製法が生み出す、深い味わいをぜひご堪能ください。