伯陽長 辛口純米吟醸は、鳥取県の江原酒造本店が醸す逸品です。1893年創業の同蔵は、伯耆大山の清らかな湧き水を使用し、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。 この純米吟醸は、精米歩合58%まで磨かれた米を使用し、米の旨味を最大限に引き出しています。アルコール度数は15.7%で、キレのある辛口の味わいが特徴です。口に含むと、ほのかなクリーミーな香りとともに、すっきりとした酸味が広がり、後味には心地よい苦味と渋味が感じられます。 仕込み水には、蔵の敷地内に湧く井戸水を使用しています。この水は中硬水で、ミネラル感と余韻があり、酒質にもその特徴が反映されています。 伯陽長 辛口純米吟醸は、冷やして飲むとそのシャープな味わいが際立ち、ぬる燗にすると旨味がふくらみ、後味の苦味と渋味が和らぎます。和食全般、特に刺身や焼き魚、天ぷらなどの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 江原酒造本店の伝統と技術が詰まったこの一杯を、ぜひお楽しみください。