「神開 特別純米 玉栄701号」は、滋賀県甲賀市に位置する藤本酒造が醸す特別純米酒です。この酒は、滋賀県産の酒米「玉栄」を60%まで精米し、協会701号酵母を用いて仕込まれています。その結果、やや辛口で濃醇な味わいが特徴となり、しっかりとしたコクとキレのある後味が楽しめます。 藤本酒造は、1763年（明和元年）に創業し、当初は「宝一」という銘柄で酒造りを行っていました。しかし、酒質の向上を目指し、地元の山村神社のご神託に従って井戸を掘ったところ、鉄分が少なくミネラル豊富な名水が湧き出しました。この水を仕込み水として使用することで、酒質が飛躍的に向上し、銘柄を「神開」と改めました。以来、地元の恵みを大切にし、滋賀県産の米と清冽な水を活かした酒造りを続けています。 「神開 特別純米 玉栄701号」は、そのしっかりとした味わいから、焼き魚や煮物などの和食全般と相性が良く、食中酒として最適です。また、冷やからぬる燗まで幅広い温度帯で楽しむことができ、季節や好みに応じて多彩な表情を見せてくれます。 藤本酒造の理念である「和醸良酒」（働く蔵人の和があれば、自然と良い酒が醸し出せる）を体現したこの一杯を、ぜひお試しください。