出羽桜酒造が醸す「出羽桜 ひやおろし 蔵涼み」は、冬に仕込まれた原酒を春に一度火入れし、涼しい蔵内で夏を越えて熟成させた普通酒です。この熟成により、新酒の荒々しさが和らぎ、なめらかで優しい飲み口が生まれます。使用される米は国産米で、精米歩合は65%です。アルコール度数は16度で、9月に生詰め（要冷蔵）で出荷されます。「ひやおろし」とは、春に一度火入れした酒を夏の間熟成させ、外気温と酒温がほぼ同じになる秋に、二度目の火入れをせずに生詰めで出荷する製法を指します。これにより、まろやかでバランスの取れた味わいが特徴となります。冷酒から常温、ぬる燗、上燗、熱燗まで幅広い温度帯で楽しめるため、季節や好みに応じて最適な温度でお召し上がりいただけます。秋の味覚であるきのこ料理や焼き魚、煮物などと合わせると、より一層その旨味を堪能できます。出羽桜酒造は、吟醸酒のパイオニアとして知られ、伝統と革新を融合させた酒造りで国内外から高い評価を受けています。「出羽桜 ひやおろし 蔵涼み」は、そんな蔵元の技術と情熱が詰まった一杯です。