「蒼空 純米吟醸生酒おりがらみ 山田穂」は、京都伏見の藤岡酒造が醸す特別な日本酒です。藤岡酒造は1902年に創業し、1994年の一時休業を経て、2002年に「蒼空」ブランドとして再出発しました。この銘柄は、酒米の王者と称される山田錦の母親品種である「山田穂」を使用しています。「おりがらみ」とは、搾りたての酒に微細な滓（おり）を残したまま瓶詰めする製法で、これによりフレッシュで芳醇な味わいが楽しめます。口に含むと、上品な吟醸香とともに、やや辛口でシャープな味わいが広がり、後味はすっきりとしています。このお酒は、白身魚の刺身や天ぷらなど、繊細な味わいの和食と特に相性が良いでしょう。藤岡酒造のこだわりが詰まった一杯を、ぜひお楽しみください。