京都・伏見の藤岡酒造が手掛ける「蒼空 純米生霞酒 美山錦」は、長野県産の美山錦を60%まで精米し、宮城A酵母を用いて醸された純米生酒です。このお酒は、しぼりたてならではのフレッシュな味わいと、ほのかな果実香が特徴です。口に含むと、甘味と酸味が絶妙に調和し、やわらかな口当たりが広がります。また、かすみ酒特有の軽い濁りが、味わいに深みと複雑さを加えています。余韻は爽やかで、喉元をスーッと通り過ぎていきます。 藤岡酒造は、1902年に創業し、一時期酒造りを休止していましたが、2002年に五代目蔵元・藤岡正章氏の情熱により再開しました。以来、手作業にこだわり、純米酒のみを醸造しています。 「蒼空 純米生霞酒 美山錦」は、和食全般と相性が良く、特に素材の味を活かした料理や、軽い味付けの料理と合わせることで、その繊細な味わいを一層引き立てます。冷やしてお楽しみいただくと、より一層の爽快感を味わえます。