兵庫県姫路市の下村酒造店が醸す「奥播磨 山廃純米 山田錦八割磨き 生」は、伝統的な山廃仕込みで造られた純米酒です。酒米には兵庫県産の特上米および特等米の山田錦を使用し、精米歩合は80％と、米の旨味を最大限に引き出しています。山廃仕込み特有のしっかりとした酸味と、山田錦ならではのふくよかな味わいが調和し、深いコクと複雑な風味を楽しめます。冷やしても美味しく、燗にするとさらに味わいが深まるため、幅広い温度帯で楽しめます。焼き魚や煮物など、旨味の強い和食との相性が抜群です。下村酒造店は、明治17年（1884年）の創業以来、「手造りに秀でる技はなし」の家訓を守り、機械化や大量生産を行わず、手造りによる伝統の酒造りを続けています。地元の良質な水と酒米を活かし、情熱と手間を惜しみなく注いで醸されたこの一杯を、ぜひご堪能ください。