沢の鶴が1717年に創業した灘・西郷の地は、かつて「敏馬（みぬめ）」と称され、酒造りの聖地として栄えていました。この歴史ある地名にちなんで名付けられた『純米大吟醸 敏馬』は、伝統的な生酛（きもと）造りで醸された逸品です。 酒米の王様と称される兵庫県産「山田錦」を100％使用し、45％まで精米。六甲山系の天然水「灘の宮水」で仕込むことで、米の旨みを最大限に引き出しています。生酛造り特有の奥深いコクとキレの良さ、そして森林を思わせる気品あふれる香りが特徴です。 このお酒は、食前酒としても最適で、素材の味を生かした料理との相性が抜群です。例えば、鮎の塩焼きや山菜の天ぷら、帆立貝のカルパッチョ、アボカドと海老のサラダ、棒棒鶏、生春巻きなど、多彩な料理と調和します。 冷蔵庫から出して10分ほど置いた「涼冷え」（約10～15℃）の温度帯でお楽しみいただくと、ふくらみ感のある高貴でなめらかな香りと、とろりとした甘味・酸味が一体となった味わいを堪能できます。 沢の鶴の伝統と技が詰まった『純米大吟醸 敏馬』は、特別なひとときを彩るにふさわしい日本酒です。