熊本県阿蘇郡高森町に位置する山村酒造が醸す「れいざん さゆる」は、阿蘇の豊かな自然と伝統が息づく純米酒です。創業1762年の老舗蔵元である山村酒造は、阿蘇外輪山の伏流水と地元産の米を使用し、阿蘇の人々の手で丁寧に酒造りを行っています。蔵の中心から湧き出る仕込み水は年間を通じて一定の温度を保ち、酒造りに最適な環境を提供しています。 「れいざん さゆる」は、すっきりとした飲み口とバランスの取れた味わいが特徴で、料理の味を引き立てる食中酒として最適です。特に、焼き魚や煮物などの和食との相性が良く、食卓を豊かに彩ります。また、冷やしても燗にしてもその魅力を存分に楽しむことができます。 山村酒造の酒造りは、伝統的な手法を守りつつも、現代の技術を取り入れた丁寧な工程で行われています。蔵の建物は1860年に建造された白壁土蔵で、厚い土壁と土間により年間を通して一定の温度が保たれ、酒の品質を支えています。 「れいざん さゆる」は、阿蘇の自然と歴史、そして蔵人の情熱が詰まった一杯です。その深い味わいと香りを、ぜひご堪能ください。