福島県矢吹町に位置する合名会社大木代吉本店が醸す「自然郷 特別純米 BIO 中取り」は、伝統的な生酛系酒母を独自の手法で育て上げた特別純米酒です。福島県産の酒造好適米「夢の香」を60%まで精米し、丁寧に仕込まれています。もろみを搾る際、味わいのバランスが最も良いとされる中取り部分のみを瓶詰めすることで、キレのある甘みと旨味、そして乳酸菌由来の心地よい酸味が調和した味わいを実現しています。アルコール度数は15%で、冷酒や常温で楽しむのがおすすめです。フルーティな香りと爽やかな酸味が特徴で、白身魚の刺身や軽めの和食との相性が抜群です。季節限定で2月から3月頃に出荷されるこの逸品を、ぜひ一度ご賞味ください。