「東光 純米大吟醸 山田錦」は、山形県米沢市の老舗酒蔵、小嶋総本店が誇る逸品です。1597年に米沢藩上杉家の御用酒屋として創業した同蔵は、400年以上にわたり伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。 この純米大吟醸は、酒米の王様と称される「山田錦」を100％使用し、精米歩合45％まで磨き上げています。その結果、熟したバナナを思わせる華やかな果実香と、山田錦特有の多層的な旨味が調和した、なめらかでふくよかな味わいが生まれます。アルコール度数は16度で、淡麗甘口の仕上がりとなっています。 このお酒は、白身魚の刺身や魚介類のカルパッチョ、天ぷら、ローストビーフ、トマトのカプレーゼ、生春巻き、モッツァレラチーズ、サラダ、カットフルーツ、柑橘系のソースを使った料理など、素材の味を生かした料理と相性抜群です。冷やして、またはロックでお楽しみいただくと、その魅力を一層引き立てます。 小嶋総本店の伝統と技術が詰まった「東光 純米大吟醸 山田錦」は、和洋を問わず多彩な料理と共に、特別なひとときを演出する日本酒です。